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疫情烧到「吃到饱」!饭店改推个人餐-海怪

疫情烧到「吃到饱」!饭店改推个人餐

疫情烧到「吃到饱」!饭店改推个人餐

武汉肺炎疫情延烧,现在已经烧到饭店业的吃到饱餐厅,有些饭店改为排餐或是简餐供应。另外中式餐厅订桌菜也少了,宁愿改成单价比较高的个人餐因应疫情做调整。▲饭店业者将自助式吃到饱改成个人套餐。服务人员:「这是个人套餐,请慢用。」餐桌上从前菜到主餐通通自己享用,厨房做好热腾腾直送餐桌。武汉肺炎疫情升温,民众用餐喜好改变,连带影响餐旅业。民众:「疫情关系,所以会比较少吃一些太多人的地方,会吃个人套餐比较多。」▲多家业者应变措施比较。减少接触,不想共食直接冲击饭店buffet,过去人潮满满,爱吃什么拿什么随你吃到饱,但现在改变经营型态。台北凯撒饭店周一到周四下午茶buffet调整为单点,自助餐厅周一到周四也不提供晚餐。W Hotel自助餐厅不提供周二到周四吃到饱。另外像是神旺饭店,部分时段暂停供应自助餐,改为商业套餐和简餐。饭店公关经理伍允嘉:「像我们合菜部分和套餐部分,比例大概是合菜7、套餐3,3(套餐):7(合菜);现在套餐部分有开始增长,目前比例大概是4(套餐):6(合菜)。我相信这阵子可能会变成5:5,客人询问包厢的比例会提高很多。」▲饭店升等客房服务以稳定业绩。住房直接升等为客房服务,避免到公共场合用餐。饭店先从「金鸡母」吃到饱自助餐厅下手,暂停供餐减少人力和食材成本再打优惠战,成为疫情下生存之道。(杨欣怡整理)看更多 武汉肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新报导: https://bit.ly/37gsay1★ 三立新闻网提醒您:防范武汉肺炎,肥皂勤洗手、必要时戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的场所、避免接触禽畜类动物!回国若身体不适请主动通报,14天内出现疑似症状请先拨打防疫专线,并戴上口罩尽速就医,务必告知医师旅游史。※ 免付费防疫专线:1922、0800-001922 

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本文来源:疫情烧到「吃到饱」!饭店改推个人餐 责任编辑:十大将军排名 2020年02月21日 15:45:42

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